INDEPENDENCIA
El año en que México ganó su libertad también fue el año en que el tequila ganó su nombre.
The year Mexico won its freedom was also the year tequila earned its name.
Descubre cómo la lucha por la independencia transformó para siempre la manera de producir y entender el agave en México.
Discover how the independence struggle forever transformed the way agave is produced and understood in Mexico.
LA ÉPOCA THE ERA
El contexto histórico detrás de cada gota The historical context behind every drop
11 AÑOS DE GUERRA 11 YEARS OF WAR
De 1810 a 1821, México luchó contra el dominio español. La guerra de independencia no solo liberó un país — liberó también sus industrias, sus campos y sus destilerías.
From 1810 to 1821, Mexico fought against Spanish rule. The war of independence did not only free a nation — it freed its industries, its fields, and its distilleries.
FIN DE LAS PROHIBICIONES END OF PROHIBITIONS
Durante la Colonia, la Corona española prohibió la producción de bebidas locales para proteger sus vinos y brandies. La independencia eliminó esas restricciones y permitió que el tequila existiera legalmente por primera vez.
During the Colonial period, the Spanish Crown banned local spirits production to protect its wines and brandies. Independence lifted those restrictions and allowed tequila to exist legally for the first time.
NACE UNA IDENTIDAD AN IDENTITY IS BORN
El tequila pasó de ser un destilado clandestino y sin nombre a convertirse en símbolo de la identidad mexicana. 1821 fue el año en que ganó su nombre y su orgullo.
Tequila went from a nameless, clandestine spirit to a symbol of Mexican identity. 1821 was the year it earned its name and its pride.
UNA DÉCADA QUE CAMBIÓ TODO A DECADE THAT CHANGED EVERYTHING
Los momentos clave de 1810 a 1821 Key moments from 1810 to 1821
Miguel Hidalgo inicia la guerra. Las haciendas tequileras de Jalisco se unen al movimiento.
Miguel Hidalgo starts the war. The tequila estates of Jalisco join the movement.
Con la guerra, la vigilancia española se debilita. Proliferan destilerías ilegales en Los Altos de Jalisco.
As war weakens Spanish oversight, illegal distilleries proliferate throughout Los Altos de Jalisco.
Las comunidades indígenas y mestizas usan el agave como fuente de alimento, medicina y bebida durante la guerra.
Indigenous and mestizo communities rely on agave for food, medicine, and drink throughout the conflict.
Agustín de Iturbide firma el Acta de Independencia. Las restricciones coloniales sobre el tequila desaparecen oficialmente.
Agustín de Iturbide signs the Act of Independence. Colonial restrictions on tequila are officially lifted.
Las primeras destilerías legales abren en Tequila, Jalisco. El destilado de agave azul recibe oficialmente el nombre de tequila.
The first legal distilleries open in Tequila, Jalisco. The blue agave spirit is officially named tequila.
ASÍ SE HACÍA EN 1821 HOW IT WAS MADE IN 1821
Los procesos que definieron una era The processes that defined an era
LA JIMA
THE HARVEST
El jimador corta las pencas del agave azul maduro (8-12 años) para extraer la piña del corazón.
The jimador cuts the leaves from mature blue agave (8-12 years) to extract the heart of the plant.
LA TAHONA
THE TAHONA
La piña se hornea en mampostería y luego se tritura con la tahona, una rueda de piedra volcánica tirada por mula.
The piña is baked in masonry ovens and then crushed by the tahona, a volcanic stone wheel pulled by mule.
FERMENTACIÓN
FERMENTATION
El jugo extraído fermenta en tinas de madera de pino por 3-5 días con levaduras naturales del ambiente de Jalisco.
The extracted juice ferments in pine wood vats for 3-5 days with wild yeast native to Jalisco's environment.
DESTILACIÓN
DISTILLATION
Doble destilación en alambiques de cobre. El resultado: un tequila cristalino que sabe exactamente como sabía hace 200 años.
Double distillation in copper pot stills. The result: a crystalline tequila that tastes exactly as it did 200 years ago.
EL TEQUILA NO ES SOLO UNA BEBIDA. ES EL SABOR DE LA LIBERTAD QUE CONQUISTAMOS EN 1821.
TEQUILA IS NOT JUST A DRINK. IT IS THE TASTE OF THE FREEDOM WE WON IN 1821.
— Clase 33, Edición Independencia
— Clase 33, Independencia Edition
TEQUILA CLASE 33
INDEPENDENCIA
Tequila Blanco · 750ml
- Agave azul de Los Altos de Jalisco Blue agave from Los Altos de Jalisco
- Maduración: 8 a 12 años Maturation: 8 to 12 years
- Proceso: tahona y hornos de mampostería Process: tahona and masonry ovens
- Doble destilación en alambique de cobre Double distillation in copper pot stills
- Sin aditivos, sin colorantes No additives, no colorants
- Replicando los procesos de 1821 Replicating the 1821 process
LO QUE VAS A SENTIR WHAT YOU WILL TASTE
Notas de cata — Edición Independencia Tasting notes — Independencia Edition
Cristalino, brillante. Color blanco con destellos plateados. Limpio como la libertad que representa.
Crystalline, brilliant. White with silver highlights. As clear as the freedom it represents.
Agave fresco y cocinado, notas herbales de Jalisco, un toque cítrico de limón y tierra mojada de Los Altos.
Fresh and cooked agave, herbal notes from Jalisco, a citrus hint of lime and wet earth from Los Altos.
Suave entrada, cuerpo medio. Notas de agave cocido, pimienta blanca y un final largo con recuerdos a la tahona de piedra.
Smooth entry, medium body. Notes of cooked agave, white pepper, and a long finish with echoes of the stone tahona.
¿POR QUÉ CLASE 33 INDEPENDENCIA
ES DIFERENTE?
WHY IS CLASE 33 INDEPENDENCIA
DIFFERENT?
TEQUILA INDUSTRIAL INDUSTRIAL TEQUILA
- ✗ Agave de 5-6 años (inmaduro) 5-6 year agave (immature)
- ✗ Difusor industrial (destruye el agave) Industrial diffuser (destroys the agave)
- ✗ Aditivos permitidos hasta 1% Additives allowed up to 1%
- ✗ Fermentación acelerada con químicos Chemical-accelerated fermentation
- ✗ Sin conexión histórica No historical connection
CLASE 33 INDEPENDENCIA
- ✓ Agave de 8-12 años (madurez plena) 8-12 year agave (full maturity)
- ✓ Tahona de piedra + hornos mampostería Stone tahona + masonry ovens
- ✓ Sin aditivos, sin colorantes No additives, no colorants
- ✓ Fermentación natural con levaduras de Jalisco Natural fermentation with Jalisco wild yeast
- ✓ Proceso idéntico al de 1821 Identical process to 1821
CAMARENA
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33 CAMARENAS.
UN SOLO TEQUILA.
33 CAMARENAS.
ONE TEQUILA.
Mauricio y Agustín Camarena encabezan una familia de 33 miembros que comparten sangre, tierra y pasión por el agave. La Casa Tequilera Dinastía lleva produciendo desde 1938 — antes de que sus abuelos pudieran imaginar que algún día tendrían un tequila que contara la historia completa de México.
Mauricio and Agustín Camarena lead a family of 33 members who share blood, land, and a passion for agave. Casa Tequilera Dinastía has been producing since 1938 — before their grandparents could have imagined that one day they would have a tequila that told the complete story of Mexico.
La edición Independencia es nuestra más personal: replicamos exactamente los procesos de 1821 porque creemos que la libertad de México merece un tequila que la recuerde con cada sorbo.
The Independencia edition is our most personal: we replicate the exact processes of 1821 because we believe Mexico's freedom deserves a tequila that honors it with every sip.
★ CASA TEQUILERA DINASTÍA · DESDE 1938 ★ CASA TEQUILERA DINASTÍA · EST. 1938
¿LISTO PARA BEBER
LA INDEPENDENCIA?
READY TO DRINK
INDEPENDENCE?
Clase 33 Independencia. El tequila que sabe exactamente como en 1821. Sin atajos. Sin aditivos. Solo historia en cada gota.
Clase 33 Independencia. The tequila that tastes exactly as it did in 1821. No shortcuts. No additives. Just history in every drop.
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