CLASE 33 ARCHIVO CLASE 33 JOURNAL
Un archivo vivo sobre la historia del agave.
A Living Archive of Agave History.
Investigación sobre agave, procesos, tecnología y las transformaciones que dieron forma al tequila.
Research on agave, processes, technology, and the transformations that shaped tequila.
Artículo destacado Featured Article Agave
CÓMO CAMBIARON LAS HERRAMIENTAS DEL TEQUILA
Crecí escuchando historias sobre quién había introducido cada herramienta al tequila. Cuando empezamos a investigar para Clase 33 descubrimos que la pregunta más interesante no era quién la inventó, sino qué tuvo que cambiar para que esa herramienta tuviera sentido.
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