LAS CUATRO EDICIONES
THE FOUR EDITIONS
La colección, de un vistazo.
The collection, at a glance.
Mismo agave. Cuatro momentos de producción. Cuatro maneras de percibir lo que cambia en la copa.
Same agave. Four moments of production. Four ways to perceive what changes in the glass.
BASE COMÚN
COMMON BASE
Cuatro expresiones claras.
Four clear expressions.
Mismo agave.
Same agave.
40% Alc. Vol.
40% Alc. Vol.
Conquista es un Espíritu de Agave. Independencia, Revolución y Democracia son Tequilas Blancos.
Conquista is an Agave Spirit. Independencia, Revolución, and Democracia are Tequila Blancos.
Conquista
ERA
ERA
Siglo XVI
16th century
CATEGORÍA
CATEGORY
Espíritu de Agave
Agave Spirit
PROCESO
PROCESS
Horno de pozo · machacado a mano · levadura silvestre con fibra · alambiques filipinos híbridos
Pit oven · hand-mashed · wild yeast with fiber · hybrid Filipino stills
QUÉ OBSERVAR
WHAT TO OBSERVE
Jengibre, fruta tropical ahumada y piña madura, con un perfil complejo pero muy accesible.
Ginger, smoked tropical fruit, and ripe pineapple, with a complex yet very approachable profile.
Independencia
ERA
ERA
Siglo XIX
19th century
CATEGORÍA
CATEGORY
Tequila Blanco
Tequila Blanco
PROCESO
PROCESS
Horno de mampostería · tahona · levadura silvestre con fibra · alambiques de cobre
Masonry oven · tahona · wild yeast with fiber · copper stills
QUÉ OBSERVAR
WHAT TO OBSERVE
Manzana verde, notas vegetales, aceituna negra, regaliz y un matiz de queso fresco; en boca, agave, vainilla y un final seco y largo.
Green apple, vegetal notes, black olive, licorice, and a touch of fresh cheese; on the palate, agave, vanilla, and a long dry finish.
Revolución
ERA
ERA
Siglo XX
20th century
CATEGORÍA
CATEGORY
Tequila Blanco
Tequila Blanco
PROCESO
PROCESS
Autoclave · molino de rodillos · levadura y nutrientes · alambiques de acero inoxidable
Autoclave · roller mill · yeast and nutrients · stainless steel stills
QUÉ OBSERVAR
WHAT TO OBSERVE
Pimienta negra, agave caramelizado y dulzor natural, con una sutil nota de tomate y muy buen balance.
Black pepper, caramelized agave, and natural sweetness, with a subtle tomato note and strong balance.
Democracia
ERA
ERA
México contemporáneo
Contemporary Mexico
CATEGORÍA
CATEGORY
Tequila Blanco
Tequila Blanco
PROCESO
PROCESS
Hidrolizador · difusor · levadura y nutrientes · columnas de destilación
Hydrolyzer · diffuser · yeast and nutrients · distillation columns
QUÉ OBSERVAR
WHAT TO OBSERVE
Muy floral, con notas de plátano y un perfil suave, limpio y más uniforme.
Highly floral, with banana notes and a soft, clean, more uniform profile.
CATAR LA TRANSFORMACIÓN
TASTE THE TRANSFORMATION
No busques solo tu favorita.
Do not look only for your favorite.
Cata las cuatro ediciones en orden y usa estas preguntas para reconocer cómo cambia el agave cuando cambia el sistema.
Taste the four editions in order and use these questions to recognize how agave changes when the system changes.
ORDEN DE CATA
TASTING ORDER
¿Qué cambia en el aroma?
What changes in the aroma?
¿Qué cambia en la textura?
What changes in the texture?
¿Qué cambia en el final?
What changes in the finish?
¿Cómo cambia la presencia del fuego entre las cuatro?
How does the presence of fire change across the four?
¿Cómo cambia la uniformidad o consistencia entre los cuatro perfiles?
How does uniformity or consistency change across the four profiles?
¿Cómo cambia tu interpretación después de conocer el proceso?
How does your interpretation change after learning the process?
TEQUILA IS MEMORY
TEQUILA IS MEMORY
Cata el recorrido completo.
Taste the full journey.
Cada edición funciona por sí sola. Catadas juntas, las diferencias entre procesos se vuelven más fáciles de reconocer.
Each edition stands on its own. Tasted together, the differences in process become easier to recognize.